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Alpenkulinarik

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Description

AlpenkulinarikAlpenlndische Gerichte mit Geschichte Wer Roland Essl kennt, wei, dass der Spitzenkoch ein besonderes Faible fr die besonderen Rezepte der alpinen Kche hat. Essl widmet sich seit vielen Jahren der Erforschung der buerlichen Speisen im historischen Zusammenhang. Solche Rezepte sind nicht einfach zu finden. Im Gegensatz zur klsterlichen, adeligen und brgerlichen Kche, deren Rezepte schon bald nach der Erfindung des Buchdrucks vervielfltigt wurden, hat

Alpenländische Gerichte mit Geschichte Wer Roland Essl kennt, weiß, dass der Spitzenkoch ein besonderes Faible für die besonderen Rezepte der alpinen Küche hat. Essl widmet sich seit vielen Jahren der Erforschung der bäuerlichen Speisen im historischen Zusammenhang. Solche Rezepte sind nicht einfach zu finden. Im Gegensatz zur klösterlichen, adeligen und bürgerlichen Küche, deren Rezepte schon bald nach der Erfindung des Buchdrucks vervielfältigt wurden, hat man die Rezepte im bäuerlichen Umfeld noch lange meist nur mündlich an die nächste Generation weitergegeben. Und in jedem Tal wurde anders gekocht, weil die verschiedenen alpinen Regionen auch unterschiedliche Voraussetzungen für den Anbau und die Erzeugung von Nahrungsmitteln mit sich brachten. Das führte aber umgekehrt zu einer immensen Vielfalt an Gerichten, deren Namen wie etwa Stinkerknödel, Herrgottsbscheisserl, Saumoasn, Katzengschroa, Sennenhupfer oder Hoamfoarkrapfen nicht nur erheitern, sondern gleichsam bereits Geschichte(n) erzählen - über die damalige Zeit, die zur Verfügung stehenden Lebensmittel und technischen Möglichkeiten sowie über so manche damit in Verbindung stehende historische Persönlichkeit wie Anna von Österreich, Josef Wenzel Radetzky, Giuseppe Cipriani, Georg Lahner, Ignatz Mautner von Markhof, Martin Luther oder auch Karl den Großen. "Was das Werk besonders lesenswert macht, sind die Geschichten über die Herkunft vieler Gerichte und ihre Ausbreitung im Alpenraum. In höchstem Maße lehrreich und appetitanregend öffnet einem das Buch die Augen für eine Koch- und Lebenswelt, wie sie bis in unsere Tage noch nie so gewürdigt wurde. - Roland Essl, der unermüdliche Tüftler und Gastrosoph, hat sich damit in eine ewige Bestenliste eingetragen." Sepp Forcher Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2021, Bronze!

EAN: 9783702510244
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 04.10.2021
Autoren: Essl, Roland
Seitenzahl/Blattzahl: 320
Abbildungen: durchgehend farbig bebildert
Keyword: Alpen; Alpenküche; Gerichte; Geschichte; Historische Persönlichkeiten; Küche; Regionen; alpine Küche
Fachschema: Österreich / Küche~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen
Fachkategorie: Kochen: Rezepte und Anleitungen
Länge: 264 mm
Breite: 215 mm
Höhe: 27 mm
Gewicht: 1374 gr
Produktform: Gebunden
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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4.6 ★★★★★
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Product Reviews
S
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S. Robson
Charlottesville, US
★★★★★ 5
Good printer
Style: Printer & Inks
It is working well for sublimation. No issues so far.
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Reviewed in the United States on June 4, 2026
C
Verified Purchase
claudia
Battle Creek, US
★★★★★ 5
Easy to assemble and quality
Style: Printer & Inks, Style: Printer & Inks
Using my printer almost everyday since Im starting on a sublimation project and I just love it. The printing quality look good The set up was easy and for now Is working 100%
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Reviewed in the United States on April 30, 2026
N
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Nadiagne
Los Angeles, US
★★★★★ 5
Great 🥰
Style: Printer & Inks, Style: Printer & Inks
The Epson F170 has been ideal for getting started with sublimation. It's easy to use, prints vibrant and defined colors, and has allowed me to personalize various projects with excellent results. As a beginner, it has given me a lot of confidence to learn and create without complications. I definitely recommend it for anyone starting out in sublimation.
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Reviewed in the United States on February 15, 2026
J
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jesus hernandez
Phoenix, US
★★★★★ 5
100% recommended.
Style: Printer & Inks
It is an affordable and nice printer for those how wants to start a sublimation printer business. It’s works so good. I am using it to heat press cellphone case and it works amazing
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Reviewed in the United States on April 3, 2026
P
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Pat Traynor
Houston, US
★★★★★ 1
No returns and no support. If it doesn't work properly, too bad.
Style: Printer & Inks, Style: Printer & Inks
I was fairly happy with my Epson ET 2800, but was told that I'd get better colors with the F170. So I bit the bullet. The installation went smoothly and I was printing in short order. It was when I started printing items that had some dark gray that I noticed the problem. It was printing green. I contacted Epson tech support and they answered the phone almost immediately. (And how rare is that??) The woman I spoke with seemed to be familiar with the problem and advised me to modify the printer preferences and change the color correction from "ICM" to "No color correction". Well, it wasn't printing green anymore. Now the grays were brown. At this point, she ran out of ideas and gave me an email address for the second level of tech support and asked if I'd send a photo of the printed fabrics showing the problem. I did. That was over three weeks ago. I've sent a couple of followup emails, but they're ignoring me. But the best news was discovering that there are no returns on this product. I didn't think that was a thing with Amazon and I've never had any problems before. So now the 30-day return window is about to elapse and it appears that I'm stuck with an oversized doorstop. In the photo I'm including with this review, the fabric on the upper-left was printed with my Epson ET 2800. On the upper right, the F170 with ICM color correction. On the bottom, the F170 with no color correction.
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Reviewed in the United States on August 12, 2025

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