Metodo Classico Caluso DOCG San Giorgio Brut Magnum - Cieck

Metodo Classico Caluso DOCG San Giorgio Brut Magnum - CieckIl Metodo Classico Caluso DOCG San Giorgio Brut di Cieck un gioiello effervescente che incarna l'essenza del Piemonte. Prodotto da uve Erbaluce, questo spumante il risultato di una vinificazione meticolosa che inizia con una pressatura delicata delle uve intere. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un secondo processo fermentativo in bottiglia. Dopo almeno 36 mesi sui lieviti, il vino pronto per essere stappato. Nel calice,

Il Metodo Classico Caluso DOCG San Giorgio Brut di Cieck è un gioiello effervescente che incarna l'essenza del Piemonte. Prodotto da uve Erbaluce, questo spumante è il risultato di una vinificazione meticolosa che inizia con una pressatura delicata delle uve intere. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un secondo processo fermentativo in bottiglia. Dopo almeno 36 mesi sui lieviti, il vino è pronto per essere stappato. Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino opaco con evidenti riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente, mentre la schiuma è eterea e bianchissima. L'aroma è dominato da sensazioni fresche e minerali della vite, accompagnate da leggere note di pane croccante. Al palato, il vino è corposo, armonioso e vigoroso, con una schiuma che aggiunge volume e croccantezza. Ideale come aperitivo, questo spumante si abbina splendidamente a piatti di pesce, carni bianche, formaggi delicati e verdure.

Denominazione: Caluso DOCG
Annata: 2019
Dosaggio: Extra Brut
Vitigno: Erbaluce di Caluso
Regione: Piemonte (IT), San Giorgio Canavese (TO)
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 12,5% vol.

La cantina Cieck, situata tra Torino e Ivrea, nel cuore del Piemonte, è specializzata nella coltivazione di vitigni autoctoni come l'Erbaluce, il Nebbiolo, la Barbera, il Neretto e la Freisa. La loro particolarità sono i vigneti a pergola, un sistema di allevamento che crea ampi pergolati in vigna, dove l'uva viene vendemmiata raccogliendo i grappoli in alto. La cantina nasce nel 1985 come una piccola Casa spumantiera, fondata da Remo Falconieri, figlio di contadini e progettatore di macchine da scrivere all'Olivetti. Oggi la cantina è gestita da tre membri della famiglia: Domenico Caretto, agronomo e responsabile dei vigneti e della cantina, Lia Falconieri, responsabile dell'amministrazione, della parte commerciale e della comunicazione e il fondatore Remo Falconieri, soprannominato "l'Archimede delle bollicine". Ogni vigneto ha un nome, un'anima e una storia, come il Misobolo, il vigneto più antico dove si trova ancora una vite a piede franco che ha quasi un secolo di vita. La nuova cantina, nata nel 2013 nel cuore dei filari di Erbaluce, è un progetto moderno, tecnologico e green insieme, che rispecchia la passione e la dedizione dei Falconieri per la produzione di vini di alta qualità. Prova i loro vini: dal Metodo Classico Erbaluce al Nebbiolo e alla Freisa, e scopri l'anima del Piemonte in ogni sorso.